Tandoor de barro real
No usamos plancha ni horno eléctrico para los tandoori. Cada plato se cocina en un horno de barro tradicional a más de 400 °C. Es la única forma de conseguir el sabor ahumado característico.
Sobre Mr Singh
Cocina punjabi familiar en Costa Adeje desde 2019
Dos socios de Amritsar cocinando lo que comen en casa desde niños.
La historia
Mr Singh abrió en Costa Adeje en 2019. Hoy lo regentan dos socios procedentes de Amritsar, en el Punjab, la región del norte de la India de donde viene gran parte de la cocina india que se conoce en el mundo. Trajeron a Tenerife las recetas con las que crecieron.
Seguimos siendo un restaurante familiar, no una cadena ni una franquicia. Y poco a poco vamos a más: ampliamos la actividad, cuidamos cada detalle y mejoramos la carta año tras año, sin perder lo que nos define. Curries a fuego lento, tandoori en horno de barro, biryanis con buen basmati y una de las ofertas vegetarianas más completas de la zona.
Nuestros platos no son los típicos para turistas. Queremos que te lleguen tal y como los hemos probado nosotros desde pequeños, desde nuestra infancia hasta hoy: el sabor de casa, sin atajos.
Especias importadas
Importamos las especias directamente de la India y las molemos al momento. Sin mezclas industriales ni atajos: lo que cambia el sabor de un curry es la frescura de las especias, no la receta.
Cómo cocinamos
Tres cosas no negociables en nuestra cocina.
Salsas a fuego lento
Los curries se preparan a fuego lento durante horas. Sin pastas comerciales ni atajos. Cuando pides un butter chicken o un tikka masala, lo que llega a la mesa lleva tiempo de cocción real.
Cocina al momento
Cada plato se cocina al pedido. Por eso a veces tardamos un poco más que un fast food: porque tu plato no estaba esperando en una bandeja. Nos parece justo.
Por qué cocina punjabi
India tiene muchas cocinas regionales, no una sola. Lo que sirve la mayoría de restaurantes "indios" en Europa es cocina punjabi: la del norte de India y Pakistán. Es la más extendida fuera del país por una razón: combina suficientes especias para tener carácter sin ser inaccesible para paladares no acostumbrados al picante.
Tandoori, butter chicken, tikka masala, naan, biryani, dal makhani: todo lo que probablemente piensas cuando piensas en "comida india" es cocina punjabi. Es la nuestra.
Si quieres descubrir cocinas regionales menos conocidas — sur de India, Bengala, Goa — pregunta al equipo. Tenemos algunos platos puntuales y siempre podemos recomendar.
Vegetariano y vegano
India es el país con más personas vegetarianas del mundo. Nuestra carta vegetariana no es secundaria: es de las más ricas que vas a encontrar en Tenerife Sur. Paneer en distintas salsas, dal de varios tipos, biryani de verduras, aloo gobi, chana masala, baingan bharta. Y opciones veganas etiquetadas en la carta.
Te esperamos en Costa Adeje
Av. Rafael Puig Lluvina 235, Local 453-454. Abierto todos los días de 13:00 a 23:30.